時間返回2016年。上海凱泉西安分公司發現那時候便捷速食的“名人老大哥”泡面品類正節節敗退：2013年銷售量達462億包，自此逐漸呈現低迷，當初已降到約380億包。

　　此外，外賣行業迅猛發展，占領了一部分銷售市場：截止2016年12月，我國網上外賣客戶經營規模做到2.09億，增長率83.7%。

　　應對市場前景，便捷速食品類好像已經是英雄遲暮。這條跑道還能有多少機遇？

　　這就是日式牛肉拉面品牌“拉面說”的先天性自然環境。

　　2016年9月的一天，姚啟迪與另倆位創始人趕到一家面店用餐，一碗風味十足的牛肉拉面十多分鐘就端了上去，設計靈感恍然而至：傳統式方便面不足身心健康，且無法考慮顧客對日式牛肉拉面的口感要求；在家里制做，遭遇提前準備時間長、實際操作麻煩等難題；點外賣，口味和新鮮程度又會在外賣送餐全過程中遭受危害。是否可以使把拉面館“搬回家了”，給顧客帶去美味可口與身心健康？

　　2017年，以方形紙箱為外包裝盒，含有風干生鮮面與鹵排骨、麻筍、黑木耳等8款火鍋配菜的拉面說面世并快速獲得銷售市場認同；2018年銷售總額提升八千萬元；2019年，賣出商品1600萬包；2020年“雙十一”期內，完成了貼近八千萬元的銷售總額，比2019年提高一倍多。現如今，拉面說已經是速食牛肉拉面的頭頂部品牌。

　　“我們在便捷速食品類下挑選牛肉拉面這一細分化跑道，著眼于打造出‘家中的拉面館’，便是看好先前中國銷售市場都還沒是多少品牌進軍，拉面說彌補了這個空缺。”拉面說有關責任人告知新聞記者，顧客口感發生變化，泡面不能滿足顧客對身心健康、豐富多彩感受的必須，它是新品牌新品類的機遇所屬。

　　意面品牌“空刻”的開創初衷與拉面說類似。

　　精英團隊早期調查發覺，速食意大利肉醬面國外市場份額較高，但在我國，便捷速食還是以新中式食品類為主導。雖然中國也是有意面品牌，但仍需各自選購鮮面條與醬汁、調味料，“換句話說，在我國賣意面的邏輯性，實質是賣面條。”空刻創始人王義超表明。精英團隊因而看準速食意面這一全新升級品類，在“荒野”上開疆辟土。

　　一包110克的意面鮮面條，一袋150克的番茄肉醬，及其別的不一樣重量的福清、油包、奶酪加歐芹碎，一份純正意面所需原材料所有包括以內，無須獨立選購。空刻主推“在家里15分鐘就能作出米其林輪胎級的意面”，將受眾人群劃分在重視層次感的都市白領和年青寶媽媽當中。

　　2019年空刻甫一發售就遭受熱烈歡迎，持續2年“雙十一”奪得速食意面品類銷售量TOP1，市場份額達70%之上。